Faire grandir et évoluer
Accueillir les talents,
révéler les parcours
Entreprise d’insertion dès l'origine, nous recrutons en priorité (+65 % de notre personnel) des personnes rencontrant des difficultés d’intégration au marché du travail. Notre mission se décline autour de quatre actions :
le développement durable
Cuisiner bon et juste : une production responsable et durable
Notre association agit au quotidien pour réduire le gaspillage alimentaire, en adoptant des pratiques responsables et en soutenant des initiatives solidaires.
nos engagements
Nos actions concrètes pour réduire le gaspillage alimentaire
Chez La Table de Cana, nous agissons à chaque étape, de la cuisine à la fin de votre événement, pour réduire les pertes et valoriser chaque produit.
La sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire,
une priorité absolue
Titulaire de l’agrément sanitaire européen (FR 92.002.0102 CE), notre entreprise respecte strictement toutes les procédures garantissant une qualité irréprochable. Notre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est appliqué et contrôlé quotidiennement par notre responsable qualité, docteur en microbiologie.
Ce plan rassemble l’ensemble des moyens mis en place pour assurer la sécurité sanitaire de nos produits, en protégeant contre les dangers biologiques, physiques et chimiques.
Cela comprend notamment :
Les bonnes pratiques d’hygiène,
conformes au Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène.
L’application rigoureuse du système HACCP
pour identifier et maîtriser les risques à chaque étape
de production.
Une procédure stricte de traçabilité
et la gestion proactive des non-conformités.
Hygiène irréprochable en cuisine
et 4 contrôles qualité avant chaque livraison
Sélection rigoureuse des fournisseurs
et traçabilité complète des produits
Du goût pour tous
Offrir un repas sûr à tous vos convives
Parce que vos invités méritent de profiter pleinement de l’événement
Cela comprend notamment :
Indiquons clairement la présence d’allergènes
Proposons des alternatives végétariennes, vegan, sans gluten ou sans allergènes, sur demande
Nos commerciaux sont disponibles pour vous fournir toutes les informations nécessaires
La sécurité alimentaire
La qualité avant tout,
à chaque étape
Quatre contrôles qualité rigoureux
par commande
Chaque commande est soumise à quatre contrôles : suivi par le responsable qualité en production, vérification finale par le chef de cuisine, contrôle lors du dispatch, et inspection avant la mise en camion pour livraison.
Un suivi satisfaction après chaque prestation
24 à 48 heures après livraison, notre service commercial contacte le client pour évaluer la qualité du service, la fraîcheur et le goût, la quantité, et la ponctualité. Ces retours nous permettent d’améliorer constamment nos prestations.
